Този диетичен подход е разработен от професор Джордж Джелинек (Jelinek) въз основа на собствения му опит с МС (професорът е диагностициран с множествена склероза). На практика, през 1999 г. проф. Джелинек разработва цялостна програма за забавяне хода на МС, която включва диета, упражнения, медитация, витамин D.

Какви са принципите на диетата на Джелинек?

Диетата е пълнозърнеста и растителна и препоръчва отказ от всички преработени храни, яйца, месо, млечни продукти и наситени мазнини.

Професор Джелинек препоръчва и приемане на 20-40мл. ленено масло всеки ден, както и физическа активност.

В диетата по желание могат да бъдат включени и морски дарове.

Целта е значително да се намали приема на наситени мазнини, като същевременно се увеличи приема на здравословните омега-3 мазнини.

Кои са основните източници на наситени мазнини?

  • Най-важните източници на наситени мазнини включват:
  • Кожа на птици и тъмно птиче месо;
  • Мазни парчета агнешко, свинско или телешко;
  • Млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
  • Тропически масла като палмово и кокосово масло.

Кои са основните препоръки за хранене в диетата на Джелинек?

  1. Храненето трябва да е преимуществено с растителни храни и богати на фибри храни.
  2. Намалява се приема на наситени мазнини чрез:
  • Премахване на месото и млечните продукти от храненето;
  • Приготвяне на храната чрез печене, а не чрез пържене. Употреба на зехтин, а не на други мазнини при готвенето;
  • Избягване на преработени, предварително направени (полуфабрикати) или сготвени в търговската мрежа храни, които съдържат вредни масла;
  • Избягване на употребата на масла/мазнини, които са твърди при стайна температура, напр. кокосово и какаово масло.
  1. Увеличава се приема на омега-3 мазнини чрез:
  • Консумирането на мазна риба три пъти седмично - по желание;
  • Ежедневен прием  на 20-40мл. студено пресовано ленено масло.

Трябва да сте сигурни, че приемате достатъчно протеини в диетата си. При премахване на месото и млечните продукти от  менюто, приемът на протеини се постига чрез консумация на много риба, боб или варива.

Важно е да се знае, че тази диета е с ниско съдържание на енергия, така че може да не е подходяща за вас, ако имате високи енергийни нужди или имате ниско тегло.

Сподели:
множествена склероза и бременност